抹茶ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 抹茶をぬるい水で溶いておきます。

   

2. 2 白身をしっかり（字が書けるくらいまで）泡立てます。黄身は砂糖を入れもったりなるまで泡立てます。ハンドミキサー使用です。

   

3. 3 黄身を泡立てたものに油と1を入れしっかり混ぜます。そこにふるった薄力粉を入れ良く混ぜます。

   

4. 4 その後卵白を1/3入れ良く混ぜます。

   

5. 5 残りの卵白を4に加え、ボールを回転させながら、さっくり混ぜます。

   

6. 6 オーブンシートを敷いた天板に5を均一に流し入れ、トンと落とし、泡は竹串で潰します。

   

7. 7 180度余熱アリのオーブンで10分程焼きます。

   

8. 8 マーマレードをミキサーでペースト状にします。硬ければみりんを混ぜます（大1/2使用）。

   

9. 9 7のスポンジ生地をシートから外し、8をバターナイフで塗り広げます。

   

10. 10 9にあんこを塗ります。あんこが硬い場合はみりん（大1.5使用）で伸ばして塗ります。方端を2ｃｍ程塗らないでおき巻き終わりにします。

    

11. 11 クルクルと巻き上げたらラップに包んで1晩寝かすと出来あがりです。