茄子の中華風ピリ辛マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1ｃｍ程の厚みに切ります。更に食べやすい大きさに切ります。水に10分程浸けてアク抜きし水気はしっかり切ります。

2. 2

   ★を混ぜ合わせ塩コショウで味を調えます（マリネ液）。味見して味が濃ければ水（分量外）を少し加えてください。

3. 3

   フライパンに油を敷いて茄子を並べ弱～中火でじっくり焼き色がつくまで両面焼きします。

4. 4

   3の茄子を取り出して熱いうちに2に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1、2時間冷やすと出来上がりです。