舌平目のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舌平目は頭を切り落とし裏の黒い皮を剥ぎます。内臓はかき出します。白い面にうろこがあれば取り、ぬめりは洗い落します。

2. 2

   ポリ袋に薄力粉と平目と空気を入れて振り、平目に薄力粉を薄くまんべんなくまぶしつけます。

3. 3

   フライパンに有塩バターと油を入れ、平目を並べ中火程度で表面がカリッとなるまで両面焼きます。

4. 4

   高塩をし、コショウとバジルを振ると出来上がりです。