柿入りなます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根人参は千切りにし、塩を振り10分程置き水気をきつく絞ります。味見して塩梅を見ておきます。柚子皮は千切りにして用意しておきます。

2. 2

   ★を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   2に1を混ぜ合わせ味見して（少し味がきついくらいで出来上がりがちょうどよいです）塩で味を調えます。半日程冷蔵庫で保管すると味がなじみます。

4. 4

   頂く直前に柿の皮を剥いて捨て、実を千切りにして3に混ぜ込むと出来上がりです。