揚げパン（魚肉ソーセージ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーを使い
   生地を作り
   １次発酵まで行う

2. 2

   クッキングシートを
   正方形に切る
   
   ＊ドーナツの個数分

3. 3

   分割してベンチタイム
   （１個３０ｇ前後）
   ７分くらい

4. 4

   生地を潰し、余分な気泡を抜きソーセージを包んで丸くする

5. 5

   ふきんを用意して
   霧吹きでほんの少しだけ湿気らせて
   生地にかぶせる

6. 6

   さらに、蓋かラップをかぶせて２次発酵
   
   オーブンの発酵機能を使うか
   暑い時期なら
   自然発酵でもＯＫ

7. 7

   発酵後、もし生地がしっとりしていたら乾かしてから揚げます
   
   シートごと油に入れて
   片側１分強

8. 8

   裏返したら１分ちょっと
   （１５０～１６０℃）
   目安は
   ドーナツから泡が
   あまり立たなくなったら揚がっています

9. 9

   ＊今回、打ち粉には
   米粉を使い色白仕上げ
   にしました