たぬき蕎麦　モロヘイヤと胡瓜入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （揚げ玉つくり）割箸で天ぷら衣の入ったボールを切る感じで高温の油に生地を散らしつつ入れ、カリッとなったら引き揚げます。冷ましておきます。

2. 2

   モロヘイヤは茎をすて、葉のみを熱湯でさっと茹でます。お湯を切り、包丁で叩いておきます。胡瓜は千切りにします。

3. 3

   皿に麺、2を盛り付けます。蕎麦じょこにめんつゆを入れ、揚げ玉を浮かべつつ、つけつつして頂きます。