クリスマスだ！皮がパルパリのローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏の首は皮を残して付け根から切り落とし、レモンの切り口で全体をこすり、良く洗って水気をふきます。

2. 2

   塩コショウをよーくすり込みます。
   結構塩を使わないと味がぼんやりして美味しくないです。

3. 3

   中まで塩こしょうをしっかりと。

4. 4

   タコ糸があれば、ここで手羽を背中で組ませて胸を上にし、竹串で両脚を胴に止め、木綿製のたこ糸でしばって形を整える。

5. 5

   溶かしたバターを全身にくまなくモミモミします。
   凝ってる所はございませんかとばかりにモミモミしてあげて。

6. 6

   皿もしくは黒皿の中央に野菜を広げ、その上に鶏の胸を上にしてのせる。
   たまねぎなんかはちょっと焦がしたいので、今回は鶏のまわりに。

7. 7

   うちのオーブンは「ヘルシーシェフ」。ボタン一つで簡単に設定できます。
   無い場合は170℃で一時間くらい焼いてください。

8. 8

   スチーム機能で表面カリ！の中身ジュワーで焼けます。

9. 9

   ぱんぱかぱーん。
   買うより絶対うまいです。とくにモモ。この二本と、上の皮は奪い合い必至です。

10. 10

    むほー！！！！
    ぱりぱりぃいい！！！

11. 11

    グレービーソースを作る方はこちらを参考にどうぞ。 加熱後の皿に残っている野菜と肉汁を鍋にうつします。（続）→

12. 12

    スープ（カップ1・コンソメ1/2）をくわえて煮詰め。ふきんでこし、塩コショウしてできあがり。