初夏のポテサラ☆新じゃが・アスパラ・たらこ・炒り卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむく。
   芽が出ていたら深めにえぐる。

2. 2

   ３cm角ほどに切る。

3. 3

   サッと洗ったジャガイモを鍋に入れる。
   被るくらいなら水を入れる。
   火にかける。

4. 4

   沸騰したら弱火にして３分ほど茹でる。
   その後、蓋をして火を止める。10分ほど放置（余熱で火入れ）。
   ※この間に他の調理を進めてください。

5. 5

   ジャガイモに火が通ったら次の手順へ。
   ※固いようなら再度火にかけて、茹でてください。

6. 6

   ジャガイモの水気をよく切り、ボウルに入れる。
   ワインビネガーを入れ、軽く潰しながら混ぜる。
   ジャガイモが冷めるまで放置。

7. 7

   卵はよく溶きほぐす。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
   ※卵焼き器を使用しています…分類上はフライパン？

9. 9

   フライパンが温まったら溶き卵を入れて、菜箸でかき混ぜる。

10. 10

    卵がそぼろ状になったら火を止める（炒り卵）。

11. 11

    炒り卵は容器に移して冷ましておく。

12. 12

    アスパラガスは根元の固い部分を切り落とす。
    下から1/4ほどの皮を剥く。

13. 13

    鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら、アスパラガスを入れて１分30秒ほど茹でる。
    ※太さによって茹で時間は加減してください。

14. 14

    茹で上がったら、流水で冷ます。

15. 15

    水気を切ったアスパラガスを２cm幅ほどに切る。

16. 16

    タラコは皮ごと１cm角ほどに切る。

17. 17

    ボウルにマヨネーズを入れて混ぜる。

18. 18

    ボウルに炒り卵、アスパラガス、タラコを入れる。
    ※食べる時に混ぜるスタイルで、このまま完成でも良いかと思います…その場合は、もう少しおしゃれな器が良いと思いますが。。。

19. 19

    ざっくりと混ぜたら、できあがり！