白菜だけコンソメスープ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は葉先（写真上）と白い部分（写真下）に分ける。

2. 2

   白い部分は３mm幅ほどに切る。

3. 3

   葉先は５mm幅ほどに切る。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら白い部分を入れて、２分ほど茹でる。

5. 5

   茹で上がったら、流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   【ワンポイント】
   仕上げるまでに時間があるときは、葉先も水に浸しておくと良いです。
   低カリウムというよりは、干からびるのを防止するためです。

8. 8

   【本調理】
   水気をよくきる。

9. 9

   葉先も浸した場合は、水気をよくきる。

10. 10

    鍋に☆の材料と白い部分をいれて火にかける。

11. 11

    沸騰したら火を止める。
    葉先とコショウを入れて、ひと混ぜ。

12. 12

    蓋をして20秒ほど余熱を入れたら、できあがり！