自家製「麻婆豆腐の素」で麻婆なす★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

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   自家製の「麻婆豆腐の素」を使用しています。
   作り方は「麻婆豆腐の素☆冷凍保存用★減塩志向（1810034581）」をご参照ください。
   30分ほどで作成できます。

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   ナスはヘタとガクを除く。

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   ナスは長めの乱切り。

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   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスを入れて2分ほど茹でる。

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   茹で上がったら流水で冷ます。

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   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

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   小ネギは小口切り。
   ※長ネギの場合は5cmほどを細かめにみじん切りにします。

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   鍋に水気を切ったナス、麻婆豆腐の素、水を入れて火にかける。

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   沸騰したら弱火にして3分ほど加熱する。

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    ☆の材料を混ぜる（水溶き片栗粉）。

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    火を止めて、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。

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    点火して、混ぜながら加熱する。
    透明感がでて、とろみが付いたら火を止める。

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    器によそってネギと花椒を振ったら、できあがり！