ご使用の白だしや昆布によって塩味は変わってきます。味見をして調整してください。 また、野菜から水分が出てくるので、2時間ほど冷蔵した後に味見をして、調整することをお勧めします。
暑い日の副菜として重宝する「山形のだし」。 作り始めてからがごめ昆布が無いことに気づきました。手持ちのとろろ昆布で代用できるかと試したレシピです。 十分に食べられますが、あるならがごめ昆布の方がうま味があるかと思います。
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なお、減塩に配慮していますが、調理工程上、低カリウム化は難しいです。