みょうがと青じそで和風ポテトサラダ☆ポテサラ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ジャガイモ
- 中2個(正味240g)
- ミョウガ
- 2本(40g)
- 青じそ（大葉）
- 2枚(3g)
- 米酢（穀物酢）
- 小さじ1(5g)
- ☆マヨドレ（マヨネーズ）
- 大さじ2(24g)
- ☆だしわりしょうゆ（醤油）
- 小さじ1(6g)
作り方
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- 1
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- ジャガイモは洗って皮を剥く。
芽があれば深めにえぐる。
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- 2
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- ジャガイモは2cm角ほどに切る。
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- 3
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- 鍋に湯を沸かす。
沸騰したらジャガイモを入れて3分ほど茹でる。
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- 4
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- 蓋をして、火を止める。
10分ほど放置しておく。
※この間に他の具材の準備をします。
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- 5
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- ミョウガは半分に切って、薄くスライス。
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- 6
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- 【任意】
路地物だと土を噛んでいる場合があるので、水に放して洗うと良いです。
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- 7
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- ミョウガの水気をよくきる。
※キッチンペーパーで包んで絞ると良いです。
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- 8
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- 青じそはみじん切り。
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- 9
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- 10分後に楊枝などを刺して、スッと通るようならOK。
※固い場合は、追加で茹でてください。
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- 10
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- 水気をきったジャガイモに米酢を混ぜて、冷ましておく。
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- 11
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- ジャガイモが冷めたら☆の材料を入れる。
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- 12
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- ジャガイモを軽く潰しながら混ぜる。
※潰し具合はお好みでどうぞ。
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- 13
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- ミョウガ、青じそを加える。
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- 14
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- よく混ぜたら、できあがり！
おいしくなるコツ
塩味は薄めの仕上がりになるかと思います。
味見をして、塩やマヨネーズを足して調整してください。
きっかけ
みょうがが大量に…じゃがいももそこそこありまして。
消費するために合わせてみました。
味付けも醤油を加えて和風感をＵＰ。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。