きゅうりのもずく酢和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは2mm幅ほどにスライス。

2. 2

   砂糖をまぶして20分ほど置いておく。
   ※キュウリに砂糖を纏わせてください。

3. 3

   ミョウガは半分に切って、千切り。

4. 4

   【ワンポイント】
   地物など香りが強い場合は水に浸けておくと和らぎます。
   ※副次的に低カリウム化も期待できます。少量なので気にするほどではないと思いますが。

5. 5

   ショウガは細く千切りにする。

6. 6

   2～3回水を替えながら、砂糖を洗い流す。

7. 7

   水気をよく絞る。

8. 8

   もずく酢を茶こし等に入れて、汁を少し取り分ける。

9. 9

   取り分けた汁から大さじ1杯分、捨てる。
   ※残りの汁は手順10に加えます。

10. 10

    キュウリ、もずく酢、米酢を混ぜ合わせる。

11. 11

    時間があれば、冷蔵庫でしっかりと冷やすとより美味しいかと思います。

12. 12

    器に盛って、ミョウガとショウガを添えればできあがり！

13. 13

    キュウリを千切りにしたバージョンです。