ピーカンナッツ・ガトーショコラ☆クッキースタイルで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   型に米油(サラダ油)(分量外)を塗る。
   ※型がなくてもグラシンカップなどで代用できると思います。

2. 2

   製菓用のチョコを使いました。一般的な板チョコだと2枚分くらいです。
   ※お好みですが板チョコの場合、ブラックとミルク1枚ずつがお勧めです。

3. 3

   ピーカンナッツは粗めに砕く。
   ※手で砕きましたが、包丁で切っても大丈夫です。

4. 4

   オーブンを180°で予熱開始。

5. 5

   耐熱容器にチョコとバター入れて、湯せんにかける。
   チョコとバターが完全に溶けるまで混ぜる。
   ※湯せんは40～50°ほどで大丈夫です。高温にすると分離します。

6. 6

   ボウルなどに卵とグラニュー糖を入れる。

7. 7

   しっかりと固めに泡立てる。
   ※手動だと6分ほどは混ぜます。

8. 8

   卵のボウル(手順7)に、チョコ(手順5)と小麦粉をふるって入れる。
   ※小麦粉は少量なので茶こしが便利です。

9. 9

   できるだけ卵の泡を潰さないように混ぜる。
   ※チョコは底に溜まるので底からすくい上げるように混ぜます。

10. 10

    大体混ざってきたらピーカンナッツを加える。

11. 11

    生地の色が均一になるくらいまで混ぜる。

12. 12

    焼き型(手順1)に生地(手順11)を入れて、表面を均す。
    ※大さじ1杯ずつで15個ほどの分量です。

13. 13

    予熱したオーブンに入れて180°で13分ほど焼く。

14. 14

    焼き上がったら、そのまま(型に入れたまま)冷めるまで置いておく。
    ※埃など気になる方はキッチンペーパーを被せておくと良いです。

15. 15

    【保存と日持ち】
    冷めたら保存容器やポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは4日ほどを目安に。