ふつーのポテトサラダ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは洗って、縦半分に切る。

2. 2

   お好みですが、種を除くと食感もよく、水っぽくなりにくいです。

3. 3

   1～2mm幅に斜めにスライス。

4. 4

   切ったきゅうり(手順3)に砂糖を振り掛けて混ぜる。

5. 5

   そのまま15～20分放置。
   (写真は放置後です)

6. 6

   2～3回水を替えながら、きゅうりに付いた砂糖を洗い流す。
   その後、よく絞る。

7. 7

   にんじんは皮を剥いて、2～3mm幅にスライス。

8. 8

   数枚重ねて2～3mm幅に切る。

9. 9

   鍋に湯を沸かす。沸いたらにんじん(手順8)を入れて2分ほど茹でる。

10. 10

    茹で上がったら、ザルにとっておく(おか上げ)。

11. 11

    じゃがいもは洗って皮を剥く。芽があれば深めにえぐる。

12. 12

    2cm幅に切る。

13. 13

    数枚重ねて2cm幅に切る。

14. 14

    更に2cm幅に切る。

15. 15

    じゃがいもの角切り(2cm角)

16. 16

    鍋に湯を沸かす。沸いたらじゃがいも(手順5)を入れて3分ほど茹でる。

17. 17

    蓋をして、火を止めて、10分ほど放置しておく。

18. 18

    10分後に竹串を刺して、スッと通るようならOK。
    ※固い場合は、火をつけて2～3分ほど茹でてください。

19. 19

    茹でたじゃがいも(手順8)はザルにとっておく(おか上げ)。

20. 20

    じゃがいもが冷めたらボウルに移し、スプーン背中で潰す。
    (ポテトマッシャー持っていません)

21. 21

    【ワンポイント】
    きゅうりは水気が多いので、キッチンペーパーに包んで握るとよいです。
    ※瑞々しさを残したい場合は不要です。

22. 22

    水気をきった野菜類と☆の調味料をじゃがいものボウルに入れる。

23. 23

    調味料が行きわたるように混ぜたら完成！

24. 24

    【保存について】
    冷蔵庫で保存してください。あまり日持ちがしませんので、翌日には食べきることをお勧めします。

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    【アレンジ】
    黒コショウを振ると味が引き締まります。
    お好みでどうぞ。