ふつーのポテトサラダ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりは洗って、縦半分に切る。

   

2. 2 お好みですが、種を除くと食感もよく、水っぽくなりにくいです。

   

3. 3 1～2mm幅に斜めにスライス。

   

4. 4 切ったきゅうり(手順3)に砂糖を振り掛けて混ぜる。

   

5. 5 そのまま15～20分放置。
   (写真は放置後です)

   

6. 6 2～3回水を替えながら、きゅうりに付いた砂糖を洗い流す。
   その後、よく絞る。

   

7. 7 にんじんは皮を剥いて、2～3mm幅にスライス。

   

8. 8 数枚重ねて2～3mm幅に切る。

   

9. 9 鍋に湯を沸かす。沸いたらにんじん(手順8)を入れて2分ほど茹でる。

   

10. 10 茹で上がったら、ザルにとっておく(おか上げ)。

    

11. 11 じゃがいもは洗って皮を剥く。芽があれば深めにえぐる。

    

12. 12 2cm幅に切る。

    

13. 13 数枚重ねて2cm幅に切る。

    

14. 14 更に2cm幅に切る。

    

15. 15 じゃがいもの角切り(2cm角)

    

16. 16 鍋に湯を沸かす。沸いたらじゃがいも(手順5)を入れて3分ほど茹でる。

    

17. 17 蓋をして、火を止めて、10分ほど放置しておく。

    

18. 18 10分後に竹串を刺して、スッと通るようならOK。
    ※固い場合は、火をつけて2～3分ほど茹でてください。

    

19. 19 茹でたじゃがいも(手順8)はザルにとっておく(おか上げ)。

    

20. 20 じゃがいもが冷めたらボウルに移し、スプーン背中で潰す。
    (ポテトマッシャー持っていません)

    

21. 21 【ワンポイント】
    きゅうりは水気が多いので、キッチンペーパーに包んで握るとよいです。
    ※瑞々しさを残したい場合は不要です。

    

22. 22 水気をきった野菜類と☆の調味料をじゃがいものボウルに入れる。

    

23. 23 調味料が行きわたるように混ぜたら完成！

    

24. 24 【保存について】
    冷蔵庫で保存してください。あまり日持ちがしませんので、翌日には食べきることをお勧めします。

    

25. 25 【アレンジ】
    黒コショウを振ると味が引き締まります。
    お好みでどうぞ。