りんごのコンポート☆薔薇の色と香りを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは洗って皮をむく。
   ピーラーを使えば簡単です。詳細は「りんごのコンポート☆オーソドックスなシナモン風味で(1810026476)」をご参照ください。

2. 2

   半分に切り、種と芯を取り除く。

3. 3

   1～2mm幅に切る。

4. 4

   分かりやすいようにスライドさせた写真です。

5. 5

   ☆の素材と切ったりんご(手順3)を入れて中火にかける。
   沸騰したら弱火に落として3分ほど煮る。

6. 6

   薔薇を計量する。
   (計ったところ大さじ1杯で1g程度でした)

7. 7

   だしパックに計量した薔薇(手順6)を入れる。

8. 8

   3分ほど煮たりんご(手順5)に薔薇のだしパック(手順7)を入れる。
   (だしパックは浮くので上からりんごを乗せると良いです)

9. 9

   落とし蓋をして3分ほど弱火で煮る。
   (落とし蓋がなければ、途中でりんごを返して均一に煮えるようにします)

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    3分後の写真です。

11. 11

    薔薇(だしパック)を取り出してから、蓋をして粗熱をとる。
    (薔薇を入れたままにすると渋みが出てきます)

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    粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは冷蔵で4日程度を目安に。

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    【薔薇の巻き方】
    1枚を細目に巻く。

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    巻いたもの(手順13)を芯にして、周りにもう1枚りんごを巻く。

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    これを3～4枚繰り返すと花のようになります。

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    既製品のデザートでも、ちょっと添えるだけでとても華やかになります。