ガリガリとしたハードな食感、また、日持ちの為には2度焼きが重要です。しっかと焼いてください。 また、湿気ってしまうと食感も台無しですし、日持ちもしません。しっかとり乾燥剤を入れて密閉保存してください。
イタリアンレストランのテイクアウトなどでは見かけるビスコッティですが、スーパーのお菓子コーナーなどでは見かけません。 ビスコッティが食べたいがために外食というのも考え物なので、自ら作ってしまうようになりました。
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そのままガリガリ食べるもよし、紅茶やコーヒーに浸して食べるのもよしです。