パンプキンヨーグルトチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃをレンジで柔らかくし、マッシャーで潰して裏ごししておく
2. 2 ヨーグルトを１００ｇになるように水切りしておく
   ★の材料をふるっておく
   チーズを小さくちぎり、○の材料と合わせて湯煎して溶かしておく
   オーブンを150℃に余熱する
3. 3 卵白に砂糖の半分を3回に分けて入れ、角が垂れるくらいのメレンゲを作る
4. 4 卵黄に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる
   １のかぼちゃ２００ｇと合わせて滑らかにしたヨーグルトを混ぜ込み、○の材料を入れて混ぜ合わせる
   レモン汁も混ぜ入れる
5. 5 ★の材料を再度ふるいながら混ぜ入れる
6. 6 メレンゲの1/3を入れて混ぜ、残りのメレンゲを立て直して加え、白いメレンゲの筋がなくなるまで混ぜる
7. 7 油脂を塗って薄力粉（分量外）をまぶした型に流し入れ、型をゆすって表面をならす
   軽く落として空気を抜く
8. 8 オーブンの天板にお湯を入れて型を入れ、150℃30分焼き、140℃に下げて30分焼く
9. 9 竹串を刺してなにもついてこなければ、オーブンのドアを少しだけ開けて5分ほど冷ます
   取り出し、しっかりと冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やす
10. 10 かぼちゃの残りと◇の材料を鍋に入れて絞りやすい固さになるまで煮詰める
11. 11 冷やしたケーキに１０をモンブランの口金で絞ればできあがり