材料（２人分）
- ○強力粉
- １５０ｇ
- ○塩
- ２ｇ
- ○砂糖
- １０ｇ
- ○ドライイースト
- ２ｇ
- 牛乳
- ９５ｇ
- バター
- １０ｇ
- マヨネーズ
- 適量
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
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- 1
- ○の材料をボウルに入れてよく混ぜる
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- 2
- 人肌程度に温めた牛乳を入れ、べとつかず、一まとまりになるまでよくこねる
バターを加えて、生地に弾力が出るまでこねる
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- 3
- 40分ほど1次発酵し、ガス抜きしてお好きなサイズに分割して丸め直す
霧吹きをして乾燥しないようにし、ベンチタイム10分おく
-
- 4
- 優しくガス抜きし、丸め直す
霧吹きをして乾燥しないようにし、30分ほど2次発酵させる
-
- 5
- マヨネーズをグルグルと表面に塗り、ブラックペッパーをかける
-
- 6
- 200℃に余熱したオーブンで13分ほど焼いたらできあがり
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