ひな祭りに！春の香りの桜餅（道明寺） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   道明寺粉に水１５０ccを加え、１５分程おく

2. 2

   鍋にきび砂糖と水１００ccと食紅を入れ、火にかける。砂糖が溶けたら、火を止める

3. 3

   ❶の中に➋を入れ、中火で焦げぬようヘラで返しながら７分程煮る。火を止め、表面をラップでおおい、フタをして30分程おく

4. 4

   ❸を１５等分にして、手水をつけながら丸め、ぬれ布巾の上に並べておく

5. 5

   好みのあんを、約２０ｇのあん玉に丸めておく

6. 6

   手水をつけて❹の道明寺を手のひらで７～８㎝の大きさに広げ、❺のあん玉を中央にのせ、俵型に包む

7. 7

   塩漬けの桜葉は軽く水洗いして、布巾で水気を取り、葉脈のある方を外側にして❻に巻きつける