トマトだしのとろろ汁〜蒸しなす添え【和食・汁物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタをもって皮ごとすりおろし、ざるでこす（約カップ1/2になる）。

2. 2

   なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむく。
   ラップに包んで電子レンジ（600W）に3分30秒かけ、粗熱をとる。

3. 3

   長芋は皮をむき、すりおろす。

4. 4

   細ねぎは小口切りにする。
   2のなすは縦4等分に切ってから長さを半分に切る。

5. 5

   鍋に1のトマト、【A】（だしカップ1＋1/2、しょうゆ大さじ1＋1/3、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2）を入れ、火にかける。
   中火で30秒ほど煮立ててアルコール分をとばす。

6. 6

   器に注いで3の長芋を入れ、4のなすを盛って細ねぎをちらす。

7. 7

   ｟献立例｠
   ・塩麹ぶりの長ねぎ蒸し（2024年1月16日公開）
   ・ほうれんそうとまいたけのおひたし（2023年11月17日公開）
   ・トマトだしのとろろ汁〜蒸しなす添え
   ・ご飯