長ねぎとピーマンのソテーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、3cm大の乱切りにする。
   長ねぎは3cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1＋1/2を熱し、ピーマン、長ねぎを並べ入れ、焼き目がつくまで弱めの中火で片面2分ずつ両面を焼く。

3. 3

   ボウルにレモン汁・白ワインビネガー各大さじ1/2、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を入れ、混ぜる。

4. 4

   焼いたピーマンと長ねぎをフライパンに残った油とともに3に加え、あえる。
   味がなじむまで5分ほどおく。

5. 5

   器に盛る。