皮だけでつくる紅まどんなのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅まどんなの皮を水と火にかけて、沸騰後5分ほど煮る

2. 2

   皮の白い部分をスプーンでこそげ取る

3. 3

   こそげとった白い部分を鍋に入れ、ひたひたの水と火にかけて沸騰後10分煮て、濾して液体部分をとっておく

4. 4

   皮のオレンジ色の部分は細長く切り、2.3回ゆでこぼす

5. 5

   茹でこぼした皮を軽く絞って計量し、砂糖の量をはかる

6. 6

   皮、砂糖、濾した3の液体、水飴を入れて、3.40分ほど煮詰めながら加熱する

7. 7

   冷めたら粘度が出るので、少し柔らかめで加熱をやめる

8. 8

   清潔な瓶に入れて保存する

9. 9

   フランスパンにクリームチーズとマーマレードを塗って食べるのがおすすめです