自家製シーザードレッシングのホットサラダ【洋食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ｟①：ドレッシング｠
   にんにくはすりおろす。
   アンチョビはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに1のにんにくとアンチョビ、【A】（マヨネーズ50g、ウスターソース4g、粉チーズ7g、こしょう少々、水10g）を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   2は塩で調味し、冷蔵庫で冷やす（シーザードレッシング）。

4. 4

   ｟②：温野菜｠
   れんこんは皮をむいて1.5cm角の乱切りにし、酢小さじ1/2を入れた水にさらす。

5. 5

   にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
   キャベツは太い軸は切り離して薄切りにし、葉は3cm大に切る。
   ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむき3cm長さの拍子木切りにする。

6. 6

   水気をきった4のれんこん、にんじんをラップに包み、電子レンジ（600W）に4分かける。

7. 7

   厚手の鍋にれんこん、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、水大さじ1を入れ、塩ひとつまみをふる。
   弱めの中火にかけ、ふたをして野菜が好みの硬さになるまで4〜6分ほど蒸す。

8. 8

   ｟③：クルトン｠
   食パンは耳を切り落として1cm角に切る。
   ベーコンは1cm幅に切る。

9. 9

   小さいフライパンにオリーブ油大さじ3、ベーコンを入れて火にかける。
   プクプク泡が出てきたら弱めの中火にし、食パンを加え、ベーコンが色づくまで2分ほど炒めてベーコンだけ取り出す。

10. 10

    9の食パンはきつね色になるまでさらに2分ほど炒め、ペーパータオルの上に取り出す（クルトン）。

11. 11

    器に野菜、クルトン、ベーコンを盛り、シーザードレッシングをかける。