☘️わが家のポテトサラダ【副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて2等分に切る。
   鍋にじゃがいも、水洗いした卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。
   沸騰したらじゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で15〜20分ゆでる。

2. 2

   1の卵は冷水にとって冷まし、水の中で殻をむく。
   きゅうりは薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにしてともにボウルに入れる。
   塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

3. 3

   にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に2分30秒かける。

4. 4

   1の湯を捨て、じゃがいもを火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばす。
   じゃがいもの重量の0.8%の塩（じゃがいも400gなら塩3.2g）を加え、マッシャーなどで粗くつぶす。

5. 5

   4にじゃがいもの重量の10%の牛乳（じゃがいも400gなら牛乳40g）を加え、混ぜる。

6. 6

   ハムは1cm四方に切る。
   ゆで卵は白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

7. 7

   【A】（練り辛子小さじ1、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2/3、こしょう少々）は混ぜる。

8. 8

   2のきゅうりと玉ねぎはペーパータオルに包んで水気をしっかり絞る。
   5にきゅうり、玉ねぎ、にんじん、ハム、ゆで卵、7の調味料を加え、混ぜる。

9. 9

   器に盛る。