ポテトサラダ（ポテサラ）のベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に皮付きのじゃがいも、かぶるくらいの水を入れ、強火にかける。
   沸いたら蓋をし、弱火で15〜25分、じゃがいもに金串がスッと通るまでゆでる。

2. 2

   1のじゃがいもは熱いうちに皮をむき、正味量を計量する。
   正味量の0.8%の塩（じゃがいも430gなら塩3.4g）を加え、木べらでじゃがいもを粗く潰しながら混ぜ合わせる。

3. 3

   2にじゃがいもの正味量の10%の牛乳（じゃがいも430gなら牛乳43g）を加え、混ぜ合わせる。

4. 4

   ポテトサラダベースの完成