おうちでパン屋さん♪明太ポテトパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは５ミリくらいにスライスして耐熱容器に入れラップをかける
   電子レンジ６００ｗで４分加熱する

2. 2

   ■を入れ、つぶしながらよく混ぜ粗熱が取れたら冷蔵庫にいれておく
   (塩コショウはしっかりめで)

3. 3

   大きめのボウルに□を入れ、ゴムベラでよく混ぜる

4. 4

   ぼそぼそのフレーク状になったら、オリーブオイルをいれさらにゴムベラでよく混ぜていく

5. 5

   なんとなくまとまってきたら、ボウルのなかで手でよくこねる

6. 6

   べたつきがなくなってきたら、まな板に打ち粉(分量外、薄力粉でOK)をしてこねていく
   伸ばし丸めるを繰り返す

7. 7

   だんだん表面が滑らかになってきます

8. 8

   滑らかになったら丸めてボウルに入れラップをする

9. 9

   お湯を沸かし、フライパンに入れ、深めの皿などをひっくり返して土台を作る
   その上に布巾をのせて８をのせる
   (水を足して触ると熱いくらいの温度に調整してください)

10. 10

    上をアルミホイルで覆い、布巾などをのせて保温する

11. 11

    そのまま３０分放置して一次発酵させる
    発酵すると２倍くらいになります

12. 12

    ボウルから取り出し包丁で４等分して、２を包む
    (アルミホイルはあとで使います)

13. 13

    天板にオーブンシートを敷き、１２を並べていく

14. 14

    先ほどのように、フライパンにお湯(５０℃くらい)を入れ天板をのせる
    アルミホイルと布巾をふんわり被せ保温する

15. 15

    ３０分経過したら、オーブンを１８０℃に予熱する

16. 16

    生地にハサミなどで十字に切り込みを入れ、少しマヨネーズを足し、ピザチーズを入れる

17. 17

    １８０℃で２０分くらい焼く
    焼き目がついていれば完成！