余った皮で高級スイーツ！オランジェット☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初にオレンジを皮ごとしっかり洗います。

2. 2

   最初にオレンジの皮を分厚めに剥きます。
   中身は普通に美味しくいただきましょう

3. 3

   5mm幅程度に千切りにします

4. 4

   白い部分を削ぎます。
   力を入れず、包丁をスライドさせながら切ること。
   包丁の行く先に指を置かないようにしましょう

5. 5

   茹でこぼしを行います
   鍋に入れて水を入れ沸騰させたらお湯を捨てる、これを3回繰り返します。
   ※これで苦味がなくなる

6. 6

   鍋にオレンジの皮、水200cc、砂糖を入れて中火で煮ていきます。
   砂糖は大体で量を書きましたが、皮と同じ重さが適量です。

7. 7

   しっかり煮詰めていき、少し半透明になって、シロップもどろっとしたら火を止めて荒熱を取り、このまま一晩漬け込みます。

8. 8

   翌日になったら次は乾燥させます。
   クッキングシートに並べて、また一晩おきましょう！

9. 9

   翌日になると概ね乾いているのでコーティングに入ります。

10. 10

    コーティング用チョコであれば溶かして、普通のチョコであれば溶かしてテンパリングをとっておきます。

11. 11

    溶かしたチョコに2/3をディップする感じで、チョコレートをつけてクッキングシートに並べてます。

12. 12

    チョコが乾いて固まったら完成！

13. 13

    ブログでコツも紹介してます
    https://www.cookasagi.info/entry/orangette