キャベツとベーコンのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を大きめな鍋に入れ沸騰させる。
   沸騰したら塩を加える。
   ＊水の量は多い方がいいですが、重さを測って1.5%の塩を加えてください。

2. 2

   水が沸騰したら、パスタを茹でる。茹で時間は規定で大丈夫です。

3. 3

   にんにくは芽を取り、潰して粗いみじん切りにする。
   ベーコンは1cm幅に切る。
   キャベツはざく切りする。
   鷹の爪は種を取っておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
   にんにくに焦げ目がついてきたら、ベーコンと鷹の爪を加える。

5. 5

   茹で汁をお玉2杯分④に加え、フライパンをよく揺する。
   乳化させてソースを作ります。

6. 6

   パスタの茹で時間1分前にキャベツを入れて一緒に茹でる。
   茹で上がったらざるにあげて、⑤のフライパンに移す。
   ソースが混ざれば完成。