トマトジュースで簡単★ミネストローネレシピ・作り方

Name: トマトジュースで簡単★ミネストローネ
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ベーコン(5mm幅の細切り) 2枚; 玉ねぎ(粗みじん切り) 小1個; にんじん(7mm角) 小1本; 大豆(水煮or蒸し大豆) 1袋; 大根(7mm角) 5cm分; キャベツ(2cm角のザク切り) 1/8カット; オリーブオイル 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1; 水 300cc; トマトジュース 300cc; 塩・胡椒 少々; イタリアンパセリ 少々

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約30分
300円前後

yunachi

トマト缶の代わりにトマトジュースを使えば作る量も濃さもカンタンにキマリます♪ポイントは、水：トマトジュース＝1:1

みんながつくった数 7件

材料（3～4人分）

ベーコン(5mm幅の細切り): 2枚

玉ねぎ(粗みじん切り): 小1個

にんじん(7mm角): 小1本

大豆(水煮or蒸し大豆): 1袋

大根(7mm角): 5cm分

キャベツ(2cm角のザク切り): 1/8カット

オリーブオイル: 大さじ1

おろしにんにく: 小さじ1

水: 300cc

トマトジュース: 300cc

塩・胡椒: 少々

イタリアンパセリ: 少々

作り方

1

鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、中火に炒める。にんにくの香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんも加える。
2

玉ねぎが透き通ってきたら、大根と大豆も加え、全体に油がまわったら水を入れ、沸騰したら弱火にして5～7分煮る。
3

トマトジュースとキャベツを加え、さらに5分ほど煮て、塩・胡椒で味を調える。器にもりつけイタリアンパセリをトッピングする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水は、具材がひたひたになる程度に、トマトジュースは水と同量を入れる。野菜は冷蔵庫にあるものでOK。大根のかわりにカブも甘くてオススメです♪ トマトジュースの味、塩分により、塩・胡椒は調整してください。

きっかけ

トマトジュースのパッケージに、トマトジュース：水＝１：１で、ミネストローネにおすすめと書かれていたので、作ってみました。

公開日：2018/10/03

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/