里芋の煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を向き、塩(分量外)を大さじ1振りかけ、ゴロゴロと揉み合わせる。ぬめっとしてきたら水で洗い流す。

2. 2

   鍋に里芋と、かぶるぐらいの量の水と顆粒だしを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分程度煮る。

3. 3

   2の芋が軟らかくなったら、☆を加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。

4. 4

   煮汁が少なくなったら、落し蓋を取り、醤油小さじ1/2を加えて、焦げ付かないよう気を付けながら煮絡めて完成です。