ポークソテー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とんかつ用豚ロース肉は、筋に切れ目を入れ、焼き縮みを防ぎます。

2. 2

   塩・こしょうをふります。

3. 3

   塩・こしょうをふった豚肉は、常温に置き、しばらくすると表面に水分が出てくるので、ペーパーで拭き取ります。

4. 4

   フライパンに油を引き、焼き上がった時に上になる面を下に向けて焼いていきます。

5. 5

   あまり触らずに焼いていき、肉の上面がうっすら汗をかいてきたら、上下を返すタイミングです。

6. 6

   上下を返し、反対の面も、あまり触らずに焼いていきます。

7. 7

   余分な油を拭き取ります。
   
   ※美味しい肉汁まで拭き取らないよう気をつけます。

8. 8

   しょう油、白ワインを加えます。

9. 9

   絡めます。

10. 10

    汁気が飛んだら、火を止めます。

11. 11

    キャベツを千切りにし、添えます。

12. 12

    出来上がり〜♪