粉末青汁で抹茶パン風★ちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *の粉類はまとめてふるっておく。
   牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで50秒加熱。

2. 2

   耐熱ガラスボールに*の粉類を入れ、砂糖と塩を対角線上に離して入れる。
   中央をくぼませてイーストを入れ、温めた牛乳を注ぐ。

3. 3

   手でこねて混ぜ、ひとまとまりになったら、マーガリンを加え、さらに5分ほど混ぜる。

4. 4

   伸びのよい、なめらかな生地になったら、丸くまとめてボールに入れ、ラップをかけて、オーブンの発酵モードで40分発酵させる。

5. 5

   1.5倍くらいになり、指を差したときに生地が戻ってこなければ、一次発酵終了

6. 6

   スクエア型にクッキングペーパーを敷く。

7. 7

   拳で生地を軽く押してガス抜きをし、スケッパーで16等分にして丸め、スクエア型に並べたら、ラップをかけて15分休ませる。

8. 8

   生地をなめらかな面が出て来るように伸ばし丸め直す。閉じ口はしっかりとひねって閉じ、スクエア型に並べ直す。

9. 9

   スクエア型にラップをかけ、オーブンの発酵モードで40分発酵させる。

10. 10

    表面に刷毛で牛乳(トッピング用)を塗り、薄力粉を薄く振り、180度に予熱したオーブンで15分焼く。