鰹のタタキと菜の花、アボカドの冷製ジッリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイル（スプーン1杯）と皮を剥いて芯を取り適当な大きさに切ったニンニクを入れ、中火弱で熱したらアンチョビ1切れを加え、アンチョビを潰しながら炒めます。

2. 2

   アンチョビの香りが立ってきたら菜の花を加え、炒めます。
   菜の花に火が通ったらいったん取り出し冷まします。

3. 3

   ミニトマトを十字に切り、一口大に切った鰹と適当な大きさにカットしたアボカド、刻んだケッパーとアンチョビ(1切れ)と一緒にボウルに入れ、よく混ぜます。

4. 4

   赤ワインビネガー、EXオリーブオイル、バルサミコ、レモンジュースを加えながらその度よく混ぜます。
   出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。

5. 5

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

6. 6

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。

7. 7

   キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
   ボウルにパスタと菜の花を入れソースとあわせ、お皿に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。