ルッコラサラダにきのこのアンチョビソテーのせ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ルッコラ
- ２０本
- 新玉葱
- ２分の１個
- しめじ
- ２分の１パック
- エリンギ
- １本
- えのき
- ３分の１株
- にんにく
- １片
- オリーブオイル
- 大さじ２
- アンチョビ
- ２フィレ
- 醤油
- 大さじ１
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
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- 1
- ルッコラは半分に切り、新玉葱は薄切りにし、器に盛っておく。
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- 2
- きのこは株を落として食べやすい大きさにちぎっておく。
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- 3
- みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンにいれ、ゆっくり火を入れ、香りがたってきたらアンチョビを入れつぶす。
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- 4
- ③に、きのこを入れ炒め合わせ、醤油とブラックペッパーで調味し、①にかける。