ステーキというよりはサラダ感覚です牛肉のタリアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を常温に戻し、ちょっと強いかなぐらいに塩、胡椒をして5分ぐらい置いておきます。
   ミディトマトは8等分します。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ中火強で加熱します。
   オイルが温まってきたら牛肉を入れます。

3. 3

   表面にしっかりと焼き色をつけたら、肉を裏返します。
   うっすらと血がにじんできたら、中火強にして赤ワインビネガーを加えます。

4. 4

   ビネガーの水分がなくなったら、肉を取り出しアルミホイルで包みます。
   フライパンにバルサミコとバターを加え軽く煮詰めてソースを作ります。

5. 5

   お皿にトマトとルーコラを盛ります。
   取り出したお肉を斜めに薄くスライスして、野菜に乗せるように並べます。

6. 6

   ソースを回しかけたら完成です。