もち米×麹で甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米２合に水を４合の線に合わせて普通のコースで炊きます

2. 2

   麹は手でしっかりともんでほぐしておきます

3. 3

   炊き上がったもち米です

4. 4

   炊き上がったもち米に水(常温)を500～600ｃｃ加え、よくかき混ぜます
   ＊水を加えて温度を必ず下げてください
   ＊冬場、乾燥している時は多めの水を入れてください

5. 5

   ４に２の麹を加え、よくかき混ぜます

6. 6

   保温の状態のまま放置します(蓋は開けっ放し)
   埃が気になる方は清潔な布巾などを軽くかけて下さい
   １時間に１回くらい、時々かき混ぜ５時間～８時間で出来上がりです

7. 7

   ５時間での出来上がりの状態(粒がかなり残ります)そのまま消毒したビンなどに詰めて保存してください

8. 8

   やや濃いめの甘酒です
   好みで水や湯で割ったり、ミキサーなどにかけたりして下さい