秋のお彼岸に♪粒あんおはぎ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を用意します。

2. 2

   小豆を水洗います。
   
   ※小豆は浸しません。

3. 3

   鍋に小豆を入れて、小豆がかぶるくらいの水を加え火にかけます。

4. 4

   沸騰したら弱火にして10分程煮ます。

5. 5

   煮汁を捨てます。
   
   （アク抜き）

6. 6

   豆が十分かぶる量の新たなお湯を加えます。

7. 7

   豆がおどらないように煮ます。
   
   豆が踊ると皮やぶれの原因になります。
   
   時々差し水をしながらやわらかくなるまで煮ます。

8. 8

   豆が十分やわらかくなったら煮汁を煮こぼします。

9. 9

   砂糖を3回くらいに分けて加えます。

10. 10

    砂糖を加えてからは焦げやすいので、木ベラでかき混ぜ続けます！
    
    ※ここから一生懸命がんばりどころ！

11. 11

    砂糖を全て加えたらポテッとなるまで煮詰めていきます。
    
    絶えず木ベラでかき混ぜます。

12. 12

    木ベラでこすり鍋肌を見ることが出来たら火を消す合図です。

13. 13

    仕上げに塩を加えよく混ぜ合わせます。

14. 14

    うるち米ともち米をあわせて炊いたものを、すりこ木などでついで粘り気を出し俵型に成形します。

15. 15

    小豆を俵型にしたもち米にまぶします。
    
    出来上がり～♪