薄く焼いて細く切って美しく飾りましょう♪錦糸玉子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵、砂糖、塩、酒を用意します。
   
   濡れ布巾を用意します。

2. 2

   ボウルに卵を割りいれ、砂糖、塩、酒を加えます。

3. 3

   泡だて器でよく溶きほぐします。

4. 4

   ザルを使って漉します。
   
   ※溶き卵をザルで漉すと焼いた時の表面が滑らかになります。

5. 5

   卵液が出来ました。

6. 6

   フライパンに油を引き、卵液を流しいれます。

7. 7

   フライパンを傾けゆすりながら、卵液をフライパン一面に広げます。

8. 8

   蓋をして、すぐに火からおろし、濡れ布巾の上にフライパンを置きます。
   ジューッて音がします♪
   そのまま1分程蓋をしたまま濡れ布巾の上に置きます。

9. 9

   蓋をあければ、余熱で卵の表面がしっかり固まっています。
   
   ここで、端から菜箸でそっと取り、ひっくり返してさらに余熱で固めます。
   10秒程でＯＫです♪

10. 10

    きれいに焼きあがりました♪
    
    これを卵液を全て使うまで繰り返し、たまごを焼いていきます。

11. 11

    焼きあがった玉子焼きをまとめて折ります。

12. 12

    細く切っていきます。

13. 13

    出来上がり～♪