薄く焼いて細く切って美しく飾りましょう♪錦糸玉子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵、砂糖、塩、酒を用意します。
   
   濡れ布巾を用意します。

   

2. 2 ボウルに卵を割りいれ、砂糖、塩、酒を加えます。

   

3. 3 泡だて器でよく溶きほぐします。

   

4. 4 ザルを使って漉します。
   
   ※溶き卵をザルで漉すと焼いた時の表面が滑らかになります。

   

5. 5 卵液が出来ました。

   

6. 6 フライパンに油を引き、卵液を流しいれます。

   

7. 7 フライパンを傾けゆすりながら、卵液をフライパン一面に広げます。

   

8. 8 蓋をして、すぐに火からおろし、濡れ布巾の上にフライパンを置きます。
   ジューッて音がします♪
   そのまま1分程蓋をしたまま濡れ布巾の上に置きます。

   

9. 9 蓋をあければ、余熱で卵の表面がしっかり固まっています。
   
   ここで、端から菜箸でそっと取り、ひっくり返してさらに余熱で固めます。
   10秒程でＯＫです♪

   

10. 10 きれいに焼きあがりました♪
    
    これを卵液を全て使うまで繰り返し、たまごを焼いていきます。

    

11. 11 焼きあがった玉子焼きをまとめて折ります。

    

12. 12 細く切っていきます。

    

13. 13 出来上がり～♪