茄子とジャガイモのミルフィーユグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取って輪切りにする。（皮はピーラーで縞模様に剥く）ジャガイモは薄めにスライスしレンジで4分程チンして柔らかくしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて、茄子を両面焼く。茄子が焼けたらレンチンしたジャガイモも加えて炒める。

3. 3

   ●印のバターと小麦粉を混ぜておき、フライパンの火を消して牛乳を入れ、混ぜたバターと小麦粉をよく溶かす。中火をつけてフツフツさせながら木べらでよく混ぜる。

4. 4

   ホワイトソースのとろみがついたら塩コショウで味を調える。グラタン皿に、ジャガイモ⇒茄子⇒ジャガイモ⇒ホワイトソース⇒茄子の順に重ね、一番上の茄子にケチャップをかける。

5. 5

   一番上にピザ用チーズをのせて、オーブントースターで10分位焼いてチーズに焼き目がついたら完成。