ストウブ鍋で白出汁肉じゃが★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは粗微塵にする。ジャガイモは半分に切って水にさらしておく。ニンジンは皮をむいて乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

2. 2

   ストウブ鍋にサラダ油を入れて冷たいうちにニンニクを入れて火をつけ炒める。ニンニクの香りがしてきたら豚小間も加えて炒める。

3. 3

   豚小間に火が通ったら玉ねぎを加え、さらにジャガイモ・ニンジンも加えて炒める。全体に油がまわったら水２００ｃｃと白出汁を加え蓋をする。

4. 4

   煮立ってきたらアクをとり弱火で蓋をして１０分煮る。ジャガイモに８割方火が通ったら（若干固い位）インゲンも入れて蓋をして弱火で５分煮る。味見をして薄ければ白だしを少々足す。

5. 5

   蓋をとって冷ます。（冷める時に味がしみ込みます）器によそってからお好みで粗引き黒胡椒を掛けて下さい。