冷麦でトマトとバジルの冷製カッペリーニ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かして冷麦を茹でる。プチトマトは半分に切り、バジルはちぎっておく。ボウルにオリーブオイル大さじ２、ニンニク摩り下ろし小さじ１、トマト、バジルを入れてよく混ぜる。

2. 2

   冷麦が茹であがったら冷水でよく揉み洗いして、ざるの上でギュッと絞るように水気を切る。更にペーパータオルで冷麦の表面をよく押さえて水気を取っておく。

3. 3

   １のボウルに冷麦を入れてよく混ぜる。オリーブオイルが足りない場合はここで残りの大さじ１を加える。全体にソースがよく絡んだら盛りつけて、最後にオリーブオイルを回しかける。（分量外）