基本のスイーツ！苺とみかんのデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵2つをわって、卵白と卵黄に分け、別々の器に分けて入れます。

2. 2

   卵黄に砂糖を30グラム入れます。電動ハンドミキサーでよくかき混ぜます。色が白っぽくなるまで空気を含んで泡立てるイメージで。

3. 3

   卵白に砂糖を30グラム入れます。電動ハンドミキサーでよくかき混ぜまぜ、メレンゲを作ります。空気をたっぷり含ませましょう。

4. 4

   2と3を合わせて、木ベラでさっくりかき混ぜます。

5. 5

   振るった薄力粉を４に入れて、木ベラでさっくりかき混ぜます。粉っぽさがなくなる程度でOK。あまりかき混ぜすぎないで。

6. 6

   あたためたバターを5に混ぜ入れて、木ベラでまんべんなくかき混ぜます。

7. 7

   オーブンをあたためておきます。ケーキの型にクッキングシートをセットします。（私は直径15センチ、高さ5センチの円型を使いました）

8. 8

   ケーキの型に6を入れて、オーブンにセットします。180度で25分焼きます。

9. 9

   火が通ったかを確認したら、ケーキを冷ましてしっとりさせます。その間に、生クリームをかき混ぜて、ホイップクリームを作っておきます。

10. 10

    ケーキの粗熱が取れたら、横の厚みのちょうど真ん中で、半分に薄く切ります。下のケーキに生クリームを塗り、薄く切った苺をのせます。

11. 11

    苺の上に、苺が見えなくなるくらい生クリームをのせます。その上に、ケーキの上側をセットします。

12. 12

    上側のケーキの表面に、生クリームを塗ります。また、側面にも生クリームを塗ります。ナイフをうまく使ってキレイに塗りましょう！

13. 13

    絞り袋に金具をセットして、生クリームで飾っていきます。さらにヘタを取った苺を並べていきます。苺の大きさはそろえるとキレイです。

14. 14

    中央にみかんを2つ飾ります。また、空いたところに、あまった生クリームで飾りつけをプラスしたら、完成！