パリッパリ！BBQバーベキューチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉のスジと余分な脂肪を取り除きます。

2. 2

   厚い部分の身に切込みを入れて厚みを均等にします。

3. 3

   皮目に包丁でブスブスと穴を開け、軽く塩コショウを振ります。

4. 4

   BBQソースの調味料を合わせておきます。

5. 5

   フライパンは火をつけていない状態で、オリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を下にして置きます。

6. 6

   鶏もも肉の上にクッキングシートをひき、その上に重しを乗せます。今回は鍋に水を入れて重しにしました。

7. 7

   弱〜中火で約30分、皮目だけをじっくりと焼きます。
   
   ご覧のように30分焼いても身の部分は赤みが残っていますがソースで煮込むので大丈夫です。

8. 8

   皮目がまだパリッとなっていなければ、もう少し中火で焼きましょう。

9. 9

   皮目がこんがり焼けたら、フライパンから取り出して切り分けます。

10. 10

    フライパンの余分な油を拭き取り(鶏肉のエキスがあるので洗わない)、切り分けた鶏もも肉の身を下にして入れ、BBQソースとブラックペッパーを入れて中火で5分ほど煮詰めてできあがりッ！

11. 11

    パリッパリ！BBQバーベキューチキン
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/H1IHkTtll4I