パリッパリ！BBQバーベキューチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉のスジと余分な脂肪を取り除きます。

   

2. 2 厚い部分の身に切込みを入れて厚みを均等にします。

   

3. 3 皮目に包丁でブスブスと穴を開け、軽く塩コショウを振ります。

   

4. 4 BBQソースの調味料を合わせておきます。

   

5. 5 フライパンは火をつけていない状態で、オリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を下にして置きます。

   

6. 6 鶏もも肉の上にクッキングシートをひき、その上に重しを乗せます。今回は鍋に水を入れて重しにしました。

   

7. 7 弱〜中火で約30分、皮目だけをじっくりと焼きます。
   
   ご覧のように30分焼いても身の部分は赤みが残っていますがソースで煮込むので大丈夫です。

   

8. 8 皮目がまだパリッとなっていなければ、もう少し中火で焼きましょう。

   

9. 9 皮目がこんがり焼けたら、フライパンから取り出して切り分けます。

   

10. 10 フライパンの余分な油を拭き取り(鶏肉のエキスがあるので洗わない)、切り分けた鶏もも肉の身を下にして入れ、BBQソースとブラックペッパーを入れて中火で5分ほど煮詰めてできあがりッ！

    

11. 11 パリッパリ！BBQバーベキューチキン
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/H1IHkTtll4I