HBとポリ袋で非接触⭐ミルク味の一口パン・パヴェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに●以外の材料を入れて一次発酵まで任せる　生地を調理用ポリ袋で掴み出して、袋の上から綿棒で長方形に平く伸ばす
   　出来たら三つ折りにする
   　冷蔵庫で30分程寝かせる

2. 2

   包丁でお好みサイズの四角に切る　触れたくない場合はポリ袋の上から押し切りする
   膨らみにくくなるので、取り出す時なるべく断面に触れないようにする　
   　オーブンや、グリルパンに並べる

3. 3

   二次発酵はスチームオーブン35度30分程度　1.5倍程膨らめば時間は前後しても大丈夫です　
   　上面だけに●を合わせたものを刷毛やスプーンの背で塗る　断面に付かないように

4. 4

   加湿水蒸気オーブン210度余熱で、200度で13〜18分焼成

5. 5

   魚焼きグリルパンで焼く場合はクックパーなどを敷き、生地を載せて蓋をする　弱火で20秒温めたら火を切って20分二次発酵する　膨らんだら弱火で9分焼成　写真は表面に何も塗ってません

6. 6

   HBで混ぜなくても、大きめの調理用ポリ袋に材料を入れて揉んでも生地が作れます♫
   　ぬるめの牛乳とイーストだけは初めに混ぜて溶かしておいて、他の材料と混ぜます