サザエとキノコのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に洗ったサザエを入れ、サザエが浸るくらいの水を入れる。沸騰するまで茹でて沸騰したらさらに1分間茹でて火を止め、蓋をする。そのまま5分たったら取り出す。

2. 2

   サザエのあら熱が取れたら、温かいうちに竹串を差し込んでねじるようにして中身を取り出す。肝は切り取り、身の部分を食べやすい大きさにカットしておく。

3. 3

   ニンニクは薄切りにする。
   しめじは根元を切ってばらす。
   エリンギは8mmくらいの輪切りにする。
   しいたけは1/4に切っておく。
   ベーコンは3cmくらいに切る。
   パセリは細かく刻む。

4. 4

   ☆印の材料をフライパンに入れて、アンチョビをつぶしながら中火で加熱する。ニンニクの香りがしてきたら、キノコとベーコンを入れる。

5. 5

   キノコに火が通ったらサザエを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、胡椒、パセリふって出来上がり。食べながら好みで塩を加える。