さっくさく米粉100%クッキー(卵なし小麦なし) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温に戻し、ボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。

2. 2

   砂糖を加え、よく混ぜ、米粉と豆乳を加えて、ゴムベラでよく練る。
   ※型を抜く場合、生地がゆるくなりすぎるとぬきずらくなるため、米粉によって水分量を調節してください

3. 3

   ※オーブン170℃に余熱
   冷蔵庫で1時間ほどねかせてから、ラップで生地をはさみ、麺棒で伸ばす。米粉なので、生地が崩れやすいため。手でまとめながら、型を抜く。

4. 4

   170℃15～20分で焼く。
   ※焼けたあとすぐは生地が崩れてしまうので、さめるまで触らないように気を付けてください。
   焦げ色がついた方が小麦のクッキーのさくさく感により近づきます☆